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Muffins de Agraz

Muffins de Agraz

Muffins de Agraz
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Ingredientes

  • ½ taza de mantequilla blanda
  • ½ taza de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 3 claras de huevo
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1,5 tazas de harina de trigo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ taza de yogurt sin dulce
  • 1 pizquita de sal
  • 1 taza de agraz

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 176˚C.
  2. En un bowl grande haz una crema con la mantequilla, batiéndola rápidamente.
  3. Agrega poco a poco el azúcar y continua batiendo hasta que la mezcla esté esponjosa y no sientas los grumos de azúcar.
  4. Luego incorpora las yemas, la ralladura de limón y el zumo de limón.
  5. Añade la harina poco a poco sobre la mezcla de mantequilla alternándola con el yogurt.
  6. Aparte bate las claras a punto de nieve y luego mézclalas lentamente con la otra masa.
  7. Agrega el agraz y llena 3/4 de la capacidad de los papeles.
  8. Lleva al horno y hornea de 15 a 20 minutos.

Notas

Tip del chef: Siempre que realices una torta empieza poniendo la resistencia del horno de abajo inicialmente, y una vez el muffin arme la cúpula, ponle la resistencia de arriba para terminar de cocinar y caramelizar.

7.6.3
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